Posted by on Mag 7, 2014 in | 0 comments

Orgoglio e vanto delle terre emiliane, alle Scodelle i salumi meritano nel menu un posto speciale.

La Carta dei Salumi è un invito ad assaporare il meglio dei classici e delle specialità meno conosciute e tradizionali,

selezionati con cura tra i migliori produttori emiliani.

Ogni salume (fatta eccezione per alcuni casi in cui il l’insaccato merita altro trattamento)

è accompagnato da una scodella di leggerissimo, fragrante gnocco fritto bollente, come vuole la regola emiliana.

Carta dei Salumi “Le Scodelle”

Degustazione “Culatello” – 25 (per due persone)
Culatello di Zibello Dop
Culatello cotto
Culaccia della Bassa
Fiocchetto di culatello
Salame strolghino
Gnocco fritto

Degustazione Salumi Classici dell’Emilia – 18 (per due persone)
Prosciutto crudo di parma Dop 30 mesi
Coppa piacentina di Carpaneto
Mortadella Favola Gran Riserva
Pancetta coppata piacentina
Ciccioli morbidi
Salame di Felino
Gnocco fritto

Degustazione “Cotti Piacentini” – 21 (per due persone)
Prosciutto cotto classico San Giovanni
Prosciutto cotto San Giovanni al miele
Pancetta cotta magra Giovanna al miele di castagno
Gnocco fritto

Sua Maestà il Salame – 12
Salame di Felino
La Mariola
Salame strolghino
Salame di pancetta
Gnocco fritto

pork

Culatello di Zibello Dop, pan brioche, burro aromatico – 15

Culatello cotto, gnocco fritto – 13

Fiocchetto di culatello, gnocco fritto – 13

Culaccia e gnocco fritto – 13

Prosciutto Crudo di Parma Dop affinato in barrique, gnocco fritto – 15

Prosciutto Crudo di Parma Dop 30 mesi, gnocco fritto – 12

Prosciutto cotto classico San Giovanni, gnocco fritto – 12

Prosciutto cotto San Giovanni al miele – 12

Coppa piacentina Dop di Carpaneto, gnocco fritto – 10

Lardo di cinta e gordo con pane nero – 10

Mortadella Favola Gran Riserva e gnocco fritto – 9

Salame di pancetta e gnocco fritto – 10

Lonzardo con gnocco fritto – 10

Pancetta cotta magra Giovanna al miele di castagno – 11

Pancetta piacentina con gnocco fritto – 9

La Mariola con gnocco fritto – 10

Spalla cotta di San Secondo con gnocco fritto – 9

Spalla cruda di Palasone di Sissa, gnocco fritto – 11

Scodella di gnocco fritto e squaquerone – 7